![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000552317-1024x769.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nHay negocios que, con el paso de los a\u00f1os, dejan de ser solamente un establecimiento para convertirse en parte del paisaje y de la vida cotidiana de una ciudad.<\/p>\n\n\n\n
En Iz\u00facar de Matamoros, uno de ellos es Cafeter\u00eda El Chavo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Por las ma\u00f1anas es com\u00fan encontrarse con sus caracter\u00edsticos triciclos, sus termos y el pan que acompa\u00f1a las bebidas. Para algunos es simplemente el caf\u00e9 que compran antes de ir al trabajo, para otros representa una parada habitual durante el d\u00eda. Pero detr\u00e1s de esos vasos existe una historia que comenz\u00f3 hace casi 13 a\u00f1os y que ha llevado a sus fundadores de recorrer las calles con un triciclo a contar actualmente con tres establecimientos.<\/p>\n\n\n\n Una alternativa que se convirti\u00f3 en un proyecto<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ausencia Flores Doroteo<\/strong> y Ernesto P\u00e9rez Rosas<\/strong> fundaron Cafeter\u00eda El Chavo en octubre de 2013<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n El proyecto naci\u00f3 en un momento en que la familia buscaba nuevas alternativas de trabajo. Antes de dedicarse al caf\u00e9 intentaron con otros productos, pero finalmente encontraron en esta bebida una posibilidad que decidieron explorar.<\/p>\n\n\n\n Ernesto, originario de Veracruz, ten\u00eda familiares en la Ciudad de M\u00e9xico dedicados a la venta de caf\u00e9. Aunque inicialmente no era un trabajo que conociera a profundidad, decidi\u00f3 viajar a la capital y permanecer alrededor de un mes para aprender lo b\u00e1sico sobre la preparaci\u00f3n y venta de este producto.<\/p>\n\n\n\n Aquella experiencia tambi\u00e9n le permiti\u00f3 conocer una din\u00e1mica de comercio muy diferente a la de Iz\u00facar.<\/p>\n\n\n\n Regres\u00f3 a su ciudad con la intenci\u00f3n de adaptar lo que hab\u00eda aprendido a las condiciones locales.<\/p>\n\n\n\n La idea original era comenzar de manera sencilla: salir los lunes a vender caf\u00e9 y mantener otras actividades laborales entre semana para complementar los ingresos.<\/p>\n\n\n\n Incluso hubo quienes dudaron de que el proyecto pudiera funcionar.El clima c\u00e1lido de Iz\u00facar parec\u00eda, para algunos, poco compatible con la venta de una bebida caliente.<\/p>\n\n\n\n Pero decidieron intentarlo.<\/p>\n\n\n\n El primer d\u00eda solamente vendieron un t\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los comienzos fueron complicados.<\/p>\n\n\n\n Ernesto recuerda que cuando sali\u00f3 por primera vez a vender, todav\u00eda ten\u00eda que acostumbrarse a acercarse a las personas y ofrecerles un producto que no era habitual encontrar de esa manera en las calles de Iz\u00facar.<\/p>\n\n\n\n Aquel primer d\u00eda solamente vendi\u00f3 un t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Al siguiente fueron algunos clientes m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n Despu\u00e9s las ventas comenzaron a crecer.<\/p>\n\n\n\n Entre los primeros grupos que adoptaron el negocio estuvieron los taxistas. Algunos de ellos comenzaron a recomendar el caf\u00e9 entre sus compa\u00f1eros y poco a poco la clientela fue creciendo mediante algo que terminar\u00eda siendo fundamental para el negocio: la recomendaci\u00f3n de boca en boca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n As\u00ed, aquel triciclo comenz\u00f3 a hacerse conocido.<\/p>\n\n\n\n Los clientes tambi\u00e9n ayudaron a construir El Chavo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Una parte importante de la historia de Cafeter\u00eda El Chavo est\u00e1 precisamente en las sugerencias de sus clientes.<\/p>\n\n\n\n Al principio, las bebidas eran muy sencillas. Durante su experiencia en Ciudad de M\u00e9xico, Ernesto hab\u00eda aprendido a preparar caf\u00e9 con crema, caf\u00e9 con leche, chocolate y algunos t\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n En Iz\u00facar, sin embargo, las necesidades y gustos de los clientes fueron haciendo que el men\u00fa cambiara.<\/p>\n\n\n\n Un taxista le sugiri\u00f3 colocar carteles visibles en los termos para que las personas pudieran identificar qu\u00e9 bebida estaba vendiendo.<\/p>\n\n\n\n Otra persona le recomend\u00f3 ponerle un nombre al negocio.<\/p>\n\n\n\n Su hermano le propuso cambiar el canasto donde transportaba el pan por una caja que hiciera que el triciclo tuviera una presentaci\u00f3n m\u00e1s atractiva.<\/p>\n\n\n\n Cada una de esas peque\u00f1as sugerencias fue modificando el proyecto.<\/p>\n\n\n\n Y tambi\u00e9n de los clientes surgi\u00f3 el nombre.<\/p>\n\n\n\n \u00bfPor qu\u00e9 \u201cEl Chavo\u201d?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Durante sus primeros recorridos, algunas personas comenzaron a llamarlo:<\/p>\n\n\n\n \u201c\u00a1Ey, Chavo del caf\u00e9!\u201d<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n La expresi\u00f3n comenz\u00f3 a repetirse entre los clientes hasta convertirse pr\u00e1cticamente en un apodo.<\/p>\n\n\n\n A Ernesto le gust\u00f3 la manera en que la gente comenz\u00f3 a identificarlo y decidi\u00f3 adoptar \u201cEl Chavo\u201d como el nombre del negocio.<\/p>\n\n\n\n Lo que comenz\u00f3 como una manera espont\u00e1nea de llamar al vendedor termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en una marca reconocida por muchos izucarenses.<\/p>\n\n\n\n Del caf\u00e9 tradicional a un men\u00fa mucho m\u00e1s amplio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Con el paso de los a\u00f1os, el men\u00fa comenz\u00f3 a crecer.<\/p>\n\n\n\n Ernesto y Ausencia fueron escuchando las peticiones de sus clientes y experimentando con nuevos sabores.<\/p>\n\n\n\n Actualmente ofrecen diferentes variedades de caf\u00e9, t\u00e9s, avenas y bebidas con distintos aromas y combinaciones.<\/p>\n\n\n\n Entre sus productos m\u00e1s solicitados se encuentran el capuchino<\/strong> y el moka<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Precisamente la historia del moka muestra c\u00f3mo la interacci\u00f3n con los clientes ha influido en el negocio.<\/p>\n\n\n\n En una ocasi\u00f3n un cliente lleg\u00f3 solicitando esta bebida, pero Ernesto no sab\u00eda prepararla. El propio cliente termin\u00f3 ense\u00f1\u00e1ndole la receta y, despu\u00e9s de probarla, decidieron incorporarla al men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n Con el tiempo tambi\u00e9n experimentaron con ingredientes como nuez, vainilla, crema y leche, adem\u00e1s de buscar distintas variedades de caf\u00e9 que pudieran ofrecer a sus consumidores.<\/p>\n\n\n\n La filosof\u00eda ha sido sencilla: si algo gusta y los clientes lo piden, buscan la manera de incorporarlo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n De un triciclo a tres establecimientos<\/strong><\/p>\n\n\n\n Durante varios a\u00f1os, el triciclo fue el principal punto de venta.<\/p>\n\n\n\n Pero las condiciones para comercializar productos en la v\u00eda p\u00fablica comenzaron a cambiar y fue necesario buscar una alternativa.<\/p>\n\n\n\n En febrero de 2019<\/strong>, Cafeter\u00eda El Chavo dio un paso importante al establecer su primer local en Parque Pav\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Posteriormente lleg\u00f3 un segundo establecimiento sobre Reforma, cerca del crucero a Epatl\u00e1n<\/strong>, y recientemente se incorpor\u00f3 un tercero a un costado del INE<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n La elecci\u00f3n de estos lugares responde principalmente al movimiento de personas.<\/p>\n\n\n\n El local de Reforma, por ejemplo, surgi\u00f3 despu\u00e9s de que durante los a\u00f1os en que recorr\u00edan esa zona con el triciclo los propios habitantes comenzaron a reconocerlos y detenerlos para comprar caf\u00e9 y pan.<\/p>\n\n\n\n Algo similar ocurri\u00f3 con el establecimiento ubicado cerca del INE, donde existe un flujo constante de personas que acuden a realizar tr\u00e1mites.<\/p>\n\n\n\n Los triciclos siguen recorriendo Iz\u00facar<\/strong><\/p>\n\n\n\n A pesar de contar actualmente con tres locales, los triciclos contin\u00faan siendo una parte importante de la identidad de El Chavo.<\/p>\n\n\n\n Actualmente cuentan con dos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Uno puede encontrarse en la zona de Benito Ju\u00e1rez esquina con 5 de Mayo<\/strong>, mientras que el otro recorre principalmente el barrio de San Juan Piaxtla.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La jornada comienza desde muy temprano.<\/p>\n\n\n\n El establecimiento de Reforma funciona como matriz y comienza actividades alrededor de las 5:00 de la ma\u00f1ana<\/strong>. El agua se pone a calentar y aproximadamente a las 5:30 comienza el servicio.<\/p>\n\n\n\n Poco despu\u00e9s llega el pan y se preparan los productos que ser\u00e1n llevados a los diferentes puntos.<\/p>\n\n\n\n Alrededor de las 6:00 de la ma\u00f1ana los triciclos comienzan sus recorridos.<\/p>\n\n\n\n En ocasiones, lo que llevan se termina antes de concluir la jornada y es necesario regresar a surtir.<\/p>\n\n\n\n Un caf\u00e9 que acompa\u00f1a distintos ritmos de vida<\/strong><\/p>\n\n\n\n La clientela de El Chavo es amplia y diversa.<\/p>\n\n\n\n Estudiantes, maestros, comerciantes, locatarios, jornaleros, trabajadores de oficinas y personas que acuden a realizar distintos tr\u00e1mites forman parte de quienes diariamente consumen sus productos.<\/p>\n\n\n\n En el local de Reforma, adem\u00e1s, el espacio permite sentarse y disfrutar el caf\u00e9 con mayor tranquilidad. El establecimiento permanece abierto hasta aproximadamente las 10:30 de la noche<\/strong>, mientras que los triciclos concentran principalmente sus recorridos durante la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n Actualmente, el negocio cuenta con un equipo de ocho colaboradores<\/strong>, adem\u00e1s de sus fundadores.<\/p>\n\n\n\n Para Ernesto y Ausencia, haber podido generar empleos y ver que algunas personas llevan varios a\u00f1os trabajando con ellos representa tambi\u00e9n una parte importante del crecimiento de la cafeter\u00eda.<\/p>\n\n\n\n El servicio como parte de la identidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hay algo que los fundadores consideran tan importante como el producto: la manera en que se atiende a las personas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A lo largo de estos a\u00f1os han procurado que exista un ambiente de respeto tanto dentro del equipo como hacia los clientes.<\/p>\n\n\n\n Para ellos, cada persona que llega merece recibir un buen trato.<\/p>\n\n\n\n Consideran que esa atenci\u00f3n, sumada a sus precios accesibles, es uno de los elementos que ha permitido que muchas personas regresen y recomienden el negocio.<\/p>\n\n\n\n No pretenden ser perfectos, pero s\u00ed mantener la intenci\u00f3n de ofrecer cada d\u00eda un mejor servicio.<\/p>\n\n\n\n Una historia que todav\u00eda contin\u00faa<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cafeter\u00eda El Chavo ha cambiado mucho desde aquel primer triciclo.<\/p>\n\n\n\n Actualmente cuenta con tres locales, dos unidades que recorren las calles y un equipo de trabajo que permite mantener diferentes puntos de venta funcionando.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n cuentan con servicio a domicilio en las zonas cercanas a sus cafeter\u00edas y recientemente adquirieron una peque\u00f1a moto el\u00e9ctrica<\/strong> que est\u00e1n adaptando para incorporarla al negocio.<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, hay elementos que permanecen.<\/p>\n\n\n\n Los termos, los triciclos y la imagen que los identifica siguen recordando aquellos primeros a\u00f1os en los que el caf\u00e9 comenz\u00f3 a recorrer las calles de Iz\u00facar.<\/p>\n\n\n\n Y quiz\u00e1 ah\u00ed est\u00e1 una de las partes m\u00e1s interesantes de esta historia: El Chavo no dej\u00f3 atr\u00e1s su origen cuando creci\u00f3; lo convirti\u00f3 en parte de su identidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Lo que comenz\u00f3 como una alternativa de trabajo en un momento de incertidumbre termin\u00f3 convirti\u00e9ndose en un negocio familiar que ha sabido adaptarse, escuchar a sus clientes y crecer junto con ellos.<\/p>\n\n\n\n Hoy, casi 13 a\u00f1os despu\u00e9s, aquellos primeros vasos de caf\u00e9 dieron paso a una cafeter\u00eda con presencia en distintos puntos de Iz\u00facar.<\/p>\n\n\n\n Una historia que demuestra que detr\u00e1s de muchos de los negocios que vemos todos los d\u00edas existe mucho m\u00e1s que un producto.<\/p>\n\n\n\n Hay personas, decisiones, aprendizajes, clientes que regresan y peque\u00f1as historias que, con el paso del tiempo, terminan formando parte de la memoria cotidiana de una ciudad.<\/p>\n\n\n\n Cafeter\u00eda El Chavo: un caf\u00e9 para todos.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Por Milton Andr\u00e9s Garc\u00eda Anaya Lo que comenz\u00f3 como una alternativa de trabajo en 2013 se convirti\u00f3 en una cafeter\u00eda que hoy forma parte de la vida cotidiana de Iz\u00facar… <\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4711,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4710","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4710","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4710"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4710\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4724,"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4710\/revisions\/4724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4710"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4710"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4710"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000554558.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000552338-1024x769.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000558467-1024x769.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000552315-769x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000552353-1024x769.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000552359-769x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000552367-1024x769.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000558465-1024x769.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000552311-769x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000552330-1024x769.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000554560-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.radioramaizucar.com\/mexicana\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/1000558464-769x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n